Skip to main content

A découvrir …. LE FIGUIGERS

By 4 novembre 2015novembre 7th, 2015Non classé

Pour les repas de fêtes, certaines régions ont le chapon et d’autres la dinde, le Gers possède, lui, depuis 1994, le Figuigers.

Cette recette s’inspire d’une vieille recette gasconne, le canard gras farci de son propre foie gras et d’une tradition plus que millénaire, le gavage à base de figues. La figue confère à la chair du canard une finesse, une onctuosité et une saveur incomparable. Elle en adoucit le goût et lui donne un aspect plus rosé.

le Figuigers est vendu avec une notice de cuisson qui doit être scrupuleusement respectée. Seul ce canard là pourra prétendre à l’appellation « Figuigers »

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.